Jajanan Daerah Jawa

Nasi Jamblang

BAHAN DIPAKAI :
  1. 400 gram daging sapi
  2. 400 gram tempe
  3. 5 butir telur,rebus,kupas
  4. 5 buah tahu putih,potong dadu
BUMBU :
  1. 18 bawang merah
  2. 10 bawang putih
  3. 10 cabe merah teropong
  4. 1 sdt gula merah
  5. 4 sdm kecap
  6. 5 buah kemiri
  7. 1/2 sdt ketumbar
  8. 250 gr tepung terigu,larutkan dengan air sampai adonan mengental
  9. 1 batang daun bawang
  10. 5 lembar daun salam
  11. 5 cm lengkuas
  12. 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  13. 3 cm kunyit
PENYEDAP RASA :
  1. garam
  2. 500 ml air
CARA PEMBUATANNNYA :
  1. SEMUR DAGING:
    Tumis bumbu halus(bawang merah,bawang putih,cabe) sampai harum,masukkan daging sapi dan sedikit air,tambahkan gula merah,jahe,kecap,garam dan penyedap rasa.tunggu sampai daging sapi empuk dan bumbu meresap.koreksi rasa,angkat dan sisihkan
  2. SEMUR TELOR:
    tumuk kasar bawang putih,tumis sampai harum.masukkan telur dan sedikit air.tambahkan kecap,gula merah,garam dan sedikit penyedap rasa.tunggu sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.cicipi.angkat dan sisihkan
  3. TEMPE GORENG:
    Haluskan bawang putih,tambahkan garam,beri sedikit air.rendam tempe ke dalam larutan bawang selama 15 menit.
    Panaskan minyak,goreng tempe sampai berwarna kecoklatan
  4. TEMPE MENDOAN:
    Haluskan bawang putih,ketumbar,kunyit dan garam.
    Larutkan tepung terigu dengan air sampai adonan mengental,beri sedikit daun bawang.tambahkam bawang putih yg sudah dihaluskan tadi,aduk sampai rata
    Panaskan minyak,masukkan tempe ke dalam adonan tepung,masukkan ke dalam minyak,goreng sampai kuning kecoklatan
  5. SAMBAL GORENG TAHU
    Tumis bumbu halus sampai harum(bawang merah,bawang putih,kemiri dan cabe).tambahkan daun salam,lengkuas.masukkan santan,tunggu sampai mendidih,masukkan tahu.tambahkan gula merah,garam dan sedikit penyedap rasa.koreksi rasa.tunggu sampai kuah santan sedikit menyusut.angkat dan sisihkan
  6. Cara menyajikan:
    Susun dalam piring nasi putih taburi bawang goreng diatas nya.
    Tambahkan tempe goreng,tempe mendoan,semur telur yang dipotong separo dan semur daging sapi.
    Dalam mangkuk terpisah masukkan sambal goreng tahu.
    Beri hiasan tomat dan sayuran lain nya untuk mempercantik hidangan.
    Nasi jamblang yang lezat siap disantap

SUMBER : CookPad

SELAMAT MENCOBANYA

Related posts

Getuk

Ahmad Fauzi

Kue Pukis

Ahmad Fauzi

Tahu Bulat Kopong Anti Kempes

Ahmad Fauzi